餛飩: ， 茄子: ， 蔥白: ， 大蒜末: ， 肉絲末: ， 細蔥: ， 澱粉: ， 辣椒子:
1餛飩最好是自己包的，這樣肉多，包好放冰箱冷藏
2鍋里倒油燒熱，再倒入冷藏後的餛飩油里炸，顏色炸至金黃色撈出放盤子備用
3再把準備好的茄子也放油里炸過一遍，撈起備用
4把鍋里油倒出剩一點，然後再倒入事先準備好的大蒜末和蔥白，翻炒幾下把炸好的茄子倒進去接著翻炒幾下，再倒進肉絲末繼續翻炒，再把炸好的餛飩倒進去翻炒，最後勾芡好的澱粉均勻淋上翻炒幾下即可出鍋了
5愛吃微辣口味的可以放一個辣椒籽進去