原料

花螺: 500G， 芥末: 2包（外賣壽司一小包那種，重口味可加）， 蒜: 5瓣（拍碎）， 薑絲: 10片， 小紅椒: 1根（喜歡辣的，可以加碼）， 料酒: 1勺， 醬油: 適量，需要把花螺蓋滿， 水: 少量，怕咸可加

步驟

1把花螺洗乾淨，煮沸水放幾片姜，把花螺放進去煮5分鐘左右，備好冷水，煮來立馬過冷水，冷卻後控干水。

2蒜頭、紅辣椒切好放入容器中，倒入料酒、醬油（用量比較多），加入芥未2包，攪拌均勻。

3把冷卻的花螺放入醬中，（因為醬汁要把花螺蓋滿，所以我把花螺都去殼，節省不少空間。而且也更容易入味。）醬汁不夠也可加醬油。

4放入冰箱冷藏10小時以上，可以做了次日吃，我腌了24小時。口感很好，也入味。