原料

蛋白（70克左右的雞蛋）: 5個， 牛奶: 60克， 芝士片: 117克左右， 小三角奶酪一塊: 18克， 砂糖: 60克， 低粉: 80克， 檸檬汁: 幾滴， 巧克力（夾餡兒）: 75克， 淡奶油（夾餡兒）: 40克， 淡奶油（量有點多）: 250克， M豆: 眼睛和嘴巴， 椰蓉: 適量， 糖: 25克， 奶粉: 5克

步驟

1牛奶加芝士片和奶酪隔水小火加熱並攪拌。

2攪拌到芝士融化冷卻備用，加入蛋黃拌勻。

3蛋白加檸檬汁分次加糖打發到濕性偏乾的狀態，放冰箱冷藏備用。

4剛剛的蛋黃糊加入過篩的低粉。

5用刮刀翻拌均勻後用電動打蛋器慢速打幾十秒，將蛋黃糊徹底打勻。

6從冰箱拿出蛋白糊，用手軸用力打幾下，取3分之1蛋白糊和蛋黃糊切拌均勻。再加入剩下的蛋白糊切拌均勻。

7入預熱180度烤箱中層烤15分鐘左右。火力及時間根據自己烤箱。

8出爐倒扣脫模晾涼。

9用磨具切割出兩片kitty形狀，沒有磨具可以用紙列印。

10製作巧克力夾餡兒，巧克力和淡奶油隔水小火加熱融化，冷藏至濃稠。

11將一片蛋糕上面抹上巧克力夾餡。

12在空調房打發淡奶油，留一部分加入適量紅曲粉打發。抹面，撒椰蓉，用牙籤畫出嘴巴鬍鬚和眼睛蝴蝶結位置，蝴蝶結用粉紅奶油擠花，M豆裝飾眼睛和嘴巴，鬍鬚用牙籤沾巧克力畫一下就好了。可愛滴Kitty貓就完成啦。

小技巧

淡奶油和巧克力夾餡兒的量有點多，剩下的我做了幾個邊角料小蛋糕。