原料
Semolina麵粉: 100g， 普通麵粉: 85g， 鹽: 1小勺， 溫偏暖的水: 190克， 糖: 1小勺， 【以下二選一】: ， 泡打粉1小勺: ， 酸奶2tbsp +小蘇打1/8tsp: （酸奶可用蘋果醋/白醋1/4tsp代替）， 【油】: 適量，不粘鍋不需要
步驟
1｛酵母液｝里的攪勻，靜置5-10分鐘。各種麵粉的吸水性不同，先用150克，需要再加。混合｛乾性材料｝。
2混合步驟1和【二選一】裡面的材料，適當加粉或者水。麵糊應該是比蛋黃醬稀一點，在鍋上能自己向外流動
310分鐘之後，不粘鍋或者煎鍋（放油）中火，2湯勺麵糊放鍋里。不需要蓋蓋子，煎2分鐘左右。它是從邊緣熟上來的，會慢慢變色，直到頂部圓心也變黃了就再煎10秒鐘就行。 孔超級大，密恐者小心。
4有些摩洛哥地區會把熟了的pancakes翻過來煎一會，確保兩邊都熟。但一定要等到完全變色！不然就會粘鍋或者滅掉大泡泡。而且另一面不要煎焦，不然兩邊都棕色就不是黃色的semolina pancakes了
5煎好的semolina pancakes要放在架子上放涼。一是因為熱的吃裡面生漿，二是因為放涼放乾的pancakes疊在一起不會彼此粘住。 Semolina pancakes因為有筋，所以有很複雜的內部結構，很像蜂巢
6傳統摩洛哥的使用方法是熱黃油和蜂蜜等量，混著，蘸著吃。
7我怕糊，第二個餅開始就用這種隔熱墊，功能和電磁爐應該很像吧，均勻受熱但又沒那麼猛火。然後發現大火的時候pancake的泡泡大一點，用了墊子之後就小了，上圖和上上圖沒用隔熱墊
小技巧
- 一個餅最多2湯匙麵糊，大的pancakes很醜...... 2. 千萬不要翻面，不然就沒泡泡了，不要太大火，要有耐心
