原料

A低筋麵粉 150g: ， A泡打粉 4g: ， A細砂糖 10g（我沒有加）: ， 黃油 30g: ， 老酸奶 60g: ， 椰漿 30g+根據濕度追加（我加了15g）: ， 紅豆 適量: ， 黃油 15g: ， 蛋液 10g: ， 椰蓉 35g: ， 糖粉 25g:

步驟

1黃油切成丁，篩入粉類A，考慮到酸奶和紅豆有糖分，我沒有加糖。

2用手心搓到黃油混合呈均勻的粉末狀。

3酸奶中加入30g椰漿，混合均勻成椰子酸奶，可以用優諾椰子酸奶替換。

4將椰子酸奶倒入粉末中，切拌均勻，不要過度攪拌以免麵糰起筋。根據濕度酌情再添加椰漿，我又追加了15g。

5分成兩個麵糰，取其中之一，按壓成直徑16cm的圓形麵餅，鋪上一層紅豆。

6取另一個麵糰蓋在紅豆上，稍作按壓

7再鋪上一層紅豆。

8製作椰蓉穌粒，黃油軟化，加入椰蓉糖粉攪拌均勻，加入蛋液，繼續攪拌均勻。

9將椰蓉穌粒鋪在紅豆上。

10把麵糰對切成平均的8塊，烤箱預熱180度，烘烤30分鐘。期間注意穌粒上色到位就蓋上錫紙，以免上色過重。

11熱的時候內部會很鬆軟，放涼之後會有一些脆脆的口感。