牛肉: 1500克， 蔥姜蒜: 若干， 生抽: 5勺， 桂皮: 1塊， 白酒: 2勺， 糖: 7克， 鹽: 4一6克， 香料粉: 4克左右， 豆瓣醬: 3勺， 香油: 1勺， 花椒: 若干， 孜然: 若干
1裡脊牛肉風乾一水，順著牛肉紋里切條，用廚房用紙吸干水份
2把所有調料放入與牛肉攪拌均勻，然後用裝保鮮袋裝著放入冰箱淹12個小時左右
3＊冰箱拿出來後，用廚房用紙去一下牛肉上花椒孜肉姜之類的。 ＊然後用牙籤一條串起來，如圖
4上火烤箱調至130度，下火145度，烤一個半小時，如果牛肉乾些了，就各調低10度，再烤一個半小時！
5三個小時已經很乾了，烤時間和溫度自己可調節
6手撕牛肉乾，味道太好了！
1、買裡脊牛肉，紋理清晰的，這樣才有手撕效果！ 2、切牛肉時要順著紋理切，切大條一點，風乾後水分蒸發了，會變小。儘量切的大小一致！這樣烤起來溫度好把握！ 3、我的是長帝烤箱，溫度偏高一點，烤溫度和時間可自由調整！