原料

香菇: 五朵， 雞胸肉: 200g， 雞琵琶腿: 一隻， 大米: 一杯， 生菜: 半顆， 生薑: 小塊

步驟

1香菇生薑切片，生菜切絲，雞腿划上幾道，雞胸肉切丁加料酒、鹽、澱粉和姜粉腌制，大米洗凈加水浸泡一小時。

2大米和雞腿及生薑放入煮鍋（砂鍋更好），倒入大碗開水，大火煮開，撇去浮沫後攪拌一下，轉小火蓋子留一點縫隙繼續悶煮。

3煮至米粒開花時放入香菇，粥變濃稠，米粒完全開花時放入雞肉煮5分鐘，一邊放一邊用筷子快去攪拌，避免結塊。

4最後放入生菜煮軟，調入雞精和少許鹽即可。