雞大腿: 一隻， 香菇: 六朵， 青肉椒: 一個， 紅肉椒: 一個， 胡椒粉: 若干， 生薑: 一小個， 白糖: 若干， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 干辣椒: 四隻
1生薑切片，干辣椒切段，香菇切片，青紅肉椒切滾刀，雞腿剁塊。
2熱鍋倒油，加入一大勺白糖，攪拌至融化，炒出糖色。放入雞塊，均勻裹糖，加入半小碗料酒，翻炒。
3加入切好的干辣椒段和薑片，放兩大勺醬油，加入香菇，翻炒。
4加入一小碗水，蓋鍋蓋悶煮20分鐘，調適當鹽，一湯勺白鬍椒，加入青紅肉椒，大火翻炒兩分鐘，出鍋裝盤即可食用～