茭白筍: 3支， 豬腰: 一個， 紅辣椒: 兩個， 料酒: ， 生抽: ， 黑胡椒碎: ， 鹽: ， 雞精:
1茭白筍去皮，切成菱形條。紅辣椒去籽，切成菱形段。豬腰對半切開，用刀削去裡面的白色筋膜，放進鹽水中浸泡半個小時左右，可去騷味。後撈出，切成花。
2熱油鍋，倒入茭白筍，中火炒。
3炒至八成熟後，加少許鹽，倒入豬腰花。大火爆炒，加適量生抽，倒少許料酒，炒至豬腰熟透後，撒進紅辣椒段，少許黑胡椒碎，和少許雞精，翻炒勻後，即可裝盤。