茭白炒豬腰

原料

茭白筍: 3支, 豬腰: 一個, 紅辣椒: 兩個, 料酒: , 生抽: , 黑胡椒碎: , 鹽: , 雞精:

步驟

1茭白筍去皮,切成菱形條。紅辣椒去籽,切成菱形段。豬腰對半切開,用刀削去裡面的白色筋膜,放進鹽水中浸泡半個小時左右,可去騷味。後撈出,切成花。

2熱油鍋,倒入茭白筍,中火炒。

3炒至八成熟後,加少許鹽,倒入豬腰花。大火爆炒,加適量生抽,倒少許料酒,炒至豬腰熟透後,撒進紅辣椒段,少許黑胡椒碎,和少許雞精,翻炒勻後,即可裝盤。


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