排骨: 一斤， 豬腰: 一隻， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 米酒: 一勺， 白糖: 適量， 花生油: 適量， 香蔥: 2根， 香菜: 2根， 蔥頭: 4粒， 生薑: 幾片
1排骨切小段，飛水，然後用冷水沖洗一下。然後放生抽，老抽，白糖，米酒調味，生薑跟蔥頭腌制半小時以上。
2豬腰去筋，切小粒。然後放調味跟排骨的一樣，腌制半小時以上。
3洗米做飯，這時候要注意放水的份量，要把腌制排骨跟豬腰的汁也預算在內，然後把排骨一起放進去煮飯。
4煮飯的時候留意一下，水快乾了的時候把豬腰也放進去。煮好了，等幾分鐘再按一次，然後把香蔥跟香菜放進去，如果覺得花生油不夠的話可適量加一點點，就這樣，香噴噴的排骨飯出爐了。
1.一般是早上買回來就馬上把肉類處理好，用盒子裝好放冰箱，這樣肉類會更入味。 2.如果不喜歡吃豬腰，可以放瑤柱，蝦米等，會更香哦。