獨家秘制香辣牛肉乾五分鐘學會

原料

純瘦牛肉: 300g, 辣椒面和白芝麻: 各5g, 孜然: 5g, 姜: 5片, 蔥: 3段, 花椒和整麻椒: 各5g, 白糖: 1勺, 鹽: 1勺, 色拉油: 10g, 生抽: 1勺

步驟

1牛肉切1.5cm方塊並下冷水鍋,飄去浮沫,撈出牛肉瀝干

2熱鍋冷油放入花椒辣椒蔥姜段煸炒出香味後,加入150ml水溫水繼續煮5-10分鐘,讓調料中的香味充分進入到水中,之後,倒出調料水待用,水中調料扔掉

3瀝乾的牛肉倒入容器中,並把第二步做好的調料汁倒入肉中,同時再加入一勺白糖,一勺鹽,然後用保鮮膜封住,放入冰箱腌制一晚上

4第二天,從冰箱取出腌制好的牛肉,倒入到鋪有鋁箔紙的烤盤上,注意鋁箔紙反光的一面朝上不能放反哦,同時刷上適量的色拉油,因為用的是純瘦肉,不刷油容易糊鍋,且會影響口感和口味

5將牛肉用鋁箔紙包嚴,放入烤箱,烤箱設置上下管,230度,15分鐘,中層

615分鐘後取出牛肉,倒入生抽1勺,同時撒一半辣椒麵,然後再刷適量色拉油並攪拌均勻,再次放入烤箱,烤箱設置230度,上管,5分鐘

7最後倒入全部白芝麻和辣椒麵和孜然粉,混合均勻即可

8最後,就可以開動了,注意別吃多哦,小心上火哈


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