肉末: 半斤， 雞蛋: 二個， 蔥花: 適量， 鹽: ， 味精: ， 澱粉: ， 鮮醬油:
1肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一樣的寬的碗，我用的是不鏽鋼的飯盒
2在肉末中加入適量鹽、味精、水澱粉攪拌均勻，水略多，使肉末看起來較濕潤，吃飽水份的樣子（這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩），不要粘在一起
3在攪拌均勻的肉末上打入二個雞蛋，在上面均勻地略散一點鹽
4在蒸鍋內加入水，把飯盒放入蒸鍋，開大火燒開，然後轉小火蒸上十五分鐘，關火取出。待稍涼，用刀把它切成一小塊一小塊放在碗里，就可以了。如果感覺太淡的話，可以再略加一些鮮醬油。略散上蔥花
此菜雖然口感很好，營養也豐富，且容易吸收。但這次我做得賣相略差一些，望大家都包涵。