鹽: 4克， 普通麵粉: 250克， 冷水: 160克，根據麵糰來， 鴨蛋: 1隻， 全麥粉: 160克， 鹼面: 2克， 玉米澱粉: 少許，防粘
1所有材料混合，和面，成硬麵糰
2醒半小時
3擀麵皮，很費力的工作。
4壓面片，各種模具。切成條狀的沒拍，壓的面片後來實在累了，直接扯成小個的