五花肉: 1斤， 雞蛋: 3個， 鹽: 隨意， 白鬍椒粉: 隨意， 雞精: 少許， 生薑: 少許， 紅薯澱粉: 隨意， 白糖: 少許
1五花肉洗乾淨切薄片備用
2生薑去皮切碎、打三個全蛋、放入各種調料、攪拌均勻、讓肉充分吸收蛋液、放入紅薯澱粉、一次少放點、利於攪拌均勻！一定切記不要加水、紅薯粉的量視情況而定，拌好的肉是粘稠的、此處少張照片，可以看後面！因為家裡孩子小就不放刀口花椒了！
3鍋里倒入油加熱、肉一片片放入油鍋炸至金黃出鍋！
4一定趁熱吃、冷了就不香脆了！一般一次多做點、第一次炸不要炸太老、多的可以放入冰箱保存、需要吃的時候放熱油鍋中炸熱、就能像剛出鍋的一樣香酥！
一定不是用麵粉、我各種粉都試過、紅薯粉最好！ 一定不要加水攪拌！