豬肉皮、食用油:
1將肉皮放在鍋里加水煮，能用筷子戳動就可以了。撈出後將肉皮上殘留的肥肉用刀刮乾淨，然後用鹼水、清水洗乾淨，晾乾（我是放在有暖氣的室內，放在室外要注意防塵）。
2晾至乾乾脆脆滴就可以了。
3將晾乾的肉皮放入油鍋（涼油、熱油我都試過，都可以?）
4肉皮開始起泡、膨脹，有沒有小時候炸蝦片的感覺？
5期間可以用筷子翻轉、挑壓肉皮至肉皮全部起泡、膨脹就可以了。
6剛才那盤干肉皮可以炸一大碗和一盤皮肚
7看看這晶瑩透亮的泡泡，不錯吧?。想吃的時候提前將皮肚用熱水（可以放點食用鹼）泡透，再用清水洗乾淨就可以啦?