冰糖: 少許， 五花肉: 750g， 料酒: 1勺， 蔥: 2根， 生薑: 少許， 玉米油: 少許， 生抽: 2勺， 老抽: 1.5勺
11、清水洗五花肉3遍，2、放入鍋中，加冷水、蔥、姜，燒沸後，去血水，3、繼續用流動的清水洗3遍，放入簍子中瀝水；4、鍋中入少量油，放入蔥、醬炸出香味後，入五花肉
2不停翻炒，直至表面微焦
3盛出待用
4鍋里油繼續使用，放入冰糖，小火熬糖
5冰糖融化後，不等糖色出來，立即放入之前的五花肉進行煸炒
6待五花肉上糖色後，倒入1.5勺的老抽、2勺生抽、1勺料酒，繼續翻炒上色
7加入燒熱的開水，轉小火
8小火燉40分鐘後，轉中火燒10分鐘，然後大火收汁
9大功告成，盛出～