鯧魚: ， 紅椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 薑絲: ， 花椒粒: ， 姜: ， 蒜: ， 香蔥: ， 油辣椒: ， 雞精: ， 香油:
1鯧魚去鱗和內臟後洗凈瀝干水份切塊兒，用鹽、料酒、薑絲腌制一會兒
2油燒八成熱時下鯧魚煎制兩面金黃
3將魚推至一邊下花椒粒炸香，加入姜蒜粒和香蔥末炒香
4加入紅椒絲和一小勺油辣椒，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可