雞爪: 只， 姜: 片， 料酒: 適量， 香葉: 片， 老抽: 適量， 八角: 個， 蒜頭: ， 花椒: ， 丁香: ， 草果: ， 冰糖: ， 醬油心生: ， 小鮮侶:
1雞爪洗凈，剪去指甲
2雞爪涼水下鍋， 水沸後繼續煮3-5分鐘
3撈起，沖洗乾淨。
4放入砂鍋呢，放入沒過雞爪的清水， 加入薑片，大火燒開。
5水沸後，加入5勺醬油心生醬油 3勺老抽
6放入冰糖，壓扁的蒜頭， 和各種香料
7加入小鮮侶
8蓋上蓋子小火燜煮40分鐘
9起鍋前大火收汁， 使湯汁均勻油亮的包裹在雞爪表面。
10連鍋上桌～
1.香料部分可以根據家裡有什麼香料而決定種類； 2.雞爪指甲可以不去掉，但是去掉口感會更好； 3.生抽、老抽和小鮮侶中均含有鹽分，所以沒有另外加鹽，可以根據個人口味決定是否需要額外入食鹽。