原料

豬裡脊: 200克， 永春桃溪香醋: 一小茶勺， 味事達醬油: 半瓶蓋， 鹽: 一小茶勺， 生油: 一湯勺， 紅薯粉: 兩湯勺， 西紅柿: 兩個， 白砂糖: 三茶勺， 李錦記甜辣醬: 兩湯勺， 雞精: 一丟丟

步驟

1裡脊肉切片，加鹽、醬油、香醋、雞精、生油拌勻，然後加紅薯粉抓勻。

2熱鍋冷油，等油稍熱，放入裡脊肉翻炒均勻，至肉變成金黃即可，不要炒太久變棕色，那樣肉會太柴。然後盛出。

3炒肉剩餘的油放入切好的番茄?，開小火，蓋上鍋蓋燜煮至番茄變軟（注意不要燒焦，但也不要放水），然後，加入適量的糖和甜辣醬，炒勻。

4最後，在醬汁里放入之前炒好的裡脊肉，再次翻炒均勻，即可盛出。

小技巧

1、腌制裡脊肉時記得放入生油拌勻，再放紅薯粉，這樣炒肉時就不容易粘鍋了。 2、用新鮮番茄會比直接放番茄醬的味道來得好。