原料
海蠣: ， 青蒜苗: ， 粒狀地瓜粉: ， 雞蛋: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 醬油: ， 調味汁:
步驟
1海蠣仔細洗去殘留的海蠣殼和泥沙
2青蒜苗切小段
3加調味汁
4加醬油
5再加入少許鹽， 之後加入三大勺的地瓜粉。 （注意，一定是有顆粒狀的地瓜粉， 你問我為什麼？ 因為這是我諮詢挖海蠣的阿姨得來的答案， 此後，我又詢問了賣地瓜粉的阿姨， 也得到了一致的答案。） 顆粒狀的地瓜粉長這樣
6加入少許胡椒粉和少量水， 一定是少量水， 因為海蠣在煎的過程中會釋放水分。
7攪拌均勻，到地瓜粉都溶解。 要注意輕輕攪拌， 不要把海蠣攪爛了。
8不粘鍋開始煎
9煎的一面有些焦黃之後就可以翻面了， 因為凝結力沒有特彆強， 建議可以一小塊一小塊的翻。
10煎香後，雞蛋打散， 沿著鍋邊緣倒下去。
11蛋熟了就可以起鍋了。
12海蠣煎， 怎麼能少了甜辣醬呢？！ 就著甜辣醬吃， 真的， 不！要！太！爽！
