雞蛋: 2個， 菜: 適量， 香菇: 適量， 番薯粉: 1/3杯， 玉米粉: 1茶匙， 水: 1/2杯， 鹽: 適量， 海山醬: 2茶匙， 番茄醬: 2茶匙， 水: 4茶匙， 醬油: 1茶匙， 勾芡: 水：太白粉=2:1/3
1準備粉漿：番薯粉➕玉米粉➕鹽➕水（1/2杯）攪拌均勻 醬料：海山醬➕番茄醬➕醬油➕水（4茶匙）攪拌均勻，倒入不粘鍋煮一下再➕勾芡水翻炒一下，倒入小碗，待用！
2在不粘鍋➕油➕香菇炒一下
3倒入粉漿，煎一兩分鐘，一半粉漿變成透明
4加入雞蛋
5加入青菜
6蓋上蓋子，燜一分鐘，轉中火，煎3-4分鐘，可以➕點油在邊邊的地方，如果需要的話
7微微整形一下
8上碟，鋪上醬料就好了！