【主料】新鮮羊肉一塊: ， 【配料】芋頭、青菜、平菇: ， 【調料】蔥姜、鹽、白鬍椒粉:
1新鮮羊肉，洗凈切成小塊，涼水入鍋，擱蔥段、幾片老薑，用旺火燒沸，撇去浮沫。
2小青菜、平菇洗凈後用手撕成長條，芋頭去皮，切滾刀塊。
3將去腥的羊肉撈出，用冷水沖洗乾淨，另取砂鍋加入清水、蔥、姜開始煲羊肉湯，先大火燒開，接著用文火保持微開，煲一個小時，加入芋頭煮至半軟，就可以下平菇了，繼續煲10來分鐘，丟入青菜，少許鹽、白鬍椒粉，出鍋後撒上香菜即可。
4熱乎乎的羊肉芋頭湯，暖身暖心暖胃……