原料

羊肉: 1000g， 蔥: 6根， 姜: 姜切片，適量， 干辣椒段: 7g， 八角: 5個， 桂皮: 1段， 香葉: 6～10片， 老抽: 30g， 料酒: 一包（袋）， 紗布: 能包住料包就行， 竹扎: 沒有可以不用， 蘿蔔: 適量， 紅棗: 15顆， 胡椒粒: 一小搓， 干蔥頭或洋蔥: 適量（切開）

步驟

1清洗羊肉，（事先需要稍微蒸個十多分鐘），起油鍋，把蔥姜干蔥頭下鍋炸下然後再放入八角桂皮香葉干辣椒，炸出香味撈出放入紗布內打結，油倒出等下用。

2把鍋燒下（防止粘鍋），加入炸料的油滑鍋

3下羊肉小火炒十分鐘，然後加黃酒，醬油炒上色，再炒五分鐘，倒出，洗鍋。

4放入竹墊，小料包，然後下羊肉，加水放雞精味精，冰糖，老抽，紅棗，料酒，白鬍椒粒，加入蘿蔔，大火燒開轉中小火蓋上蓋子（不要被我一大鍋驚住了，生意好，供不應求，家庭小鍋燒出來也是一樣的）

5燒大概二十分鐘蘿蔔挑出，在燒蘿蔔就爛了，也不能最後放蘿蔔，最後收汁時水少，再放蘿蔔就不行了，蘿蔔挑出後繼續燒一個小時左右，（燒到拿筷子能扎透就差不多了）期間一定要看好羊肉，不是說放進鍋就不管了，一定要把羊肉拿勺子動一動，防止粘鍋。

6燒一個小時後加入白糖收汁，料包挑出丟掉，加白糖收汁的目的是為了讓羊肉顏色更加鮮艷，然後就可以享用了