牛排: 100g， carapelli 橄欖油: 適量， morton 粗海鹽: 適量， kotanyi 現磨胡椒碎: 適量， 配菜: 適量
1提前半天將冷凍牛排放入冷藏格解凍。 解凍後取出輕沖洗一下，放入盤中，用廚房紙吸干牛肉表面水分，常溫下靜置半小時。
2將牛排一面均勻塗抹橄欖油，撒上少許粗海鹽和現磨胡椒碎，稍加按壓，翻面，按同樣步驟操作。
3靜置1小時，腌漬。
4平底不粘鍋中高火燒熱後(不需油)，將腌好的牛排平鋪在鍋中，放入瞬間即應聽到滋滋聲。
5觀察牛排側面顏色變化，根據自己對熟度的偏好，適時翻面。
6將另一面煎同等時長後，關火。
7將煎好的牛排放入餐盤中，冷卻10分鐘，使肉質鬆弛下來。
8肉質鬆弛後，即食。(等待時可準備配菜。)