法式爽口檸檬清新青口(貽貝淡菜)

原料

青口,淡菜,貽貝: 想吃多少吃多少, 番茄: 兩個, 檸檬: 一個, 橄欖油: 15毫升, 香芹, 歐芹persil: 一湯勺,其實隨意啦, 現磨胡椒: 隨意

步驟

1洗青口, 最好用清水把它們靜置一個晚上,讓他們好好把體內的沙子吐出來。

2洗好的青口或其他貝殼類小可愛們一起放到深口鍋中。然後開大火。鍋里什麼都不用放,只要放青口和貝殼類的食材就可以了,就是干燒。然後適時攪拌,

3在干燒的時候,把番茄切成兩半,把裡面的番茄籽等一系列水水的東西切除,只留下番茄肉,把番茄肉切成小方塊,放入碗里,為做青口醬汁做準備

4青口醬汁做法:在裝有番茄粒的碗中,放入橄欖油,檸檬汁,和三勺此刻在干燒鍋里已經出現的青口汁,然後放入現磨胡椒粉和切碎的歐芹。好好混合均勻。

5把鍋里的青口,盛出放到盤子裡。然後把青口醬汁倒上去就好啦!哈哈哈哈!

小技巧

口感清爽,做法簡單,最大程度保留食材原味。原味是檢驗食材新鮮與否的唯一有效途徑!祝你們用餐愉快!


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