原料

去骨、去皮雞腿肉: 160g， 蔥白: 80g， 新鮮香菇或水發香菇: 40g， 日本柿子椒: 20g， 料理酒1大匙、醬油2・2/3小匙、味啉1大匙: ， 檸檬汁: 2小匙， 現磨胡椒: 少許

步驟

1雞肉切成1cm厚度的片；

2蔥白切3cm長度的段；

3香菇切成兩半；

4柿子椒用刀尖或竹籤戳數個孔，以便入味；

5平底鍋燒熱，將蔥白段和雞肉排放在鍋中烤，烤至兩面焦黃；

6把香菇和柿子椒也放入烤至熟，倒入A料；

7先把香菇、柿子椒取出，雞肉和蔥段等全部收汁後關火。裝盤，淋上檸檬汁和少許的現磨胡椒即可食用。

小技巧

不要用大火烤，否則肉還沒熟，外面已焦黑了，影響口感，整個過程都用中火。