螃蟹: 2隻， 蛋清: 4個， 蔥姜: 適量， 料酒: 一勺， 鹽: 少許， 水: 同蛋清的量
1先把螃蟹刷洗乾淨，螃蟹的每個地方都要刷洗乾淨。（洗乾淨以後可以將螃蟹從中間切開一分為二，我怕太殘忍就沒有切開）
2將螃蟹放入盤中然後撒上蔥薑片，放入蒸鍋中火蒸十分鐘左右。
3在蒸螃蟹的過程中，將蛋清中加入少許鹽蔥花和同等量的水。
4螃蟹蒸好後取出，可以將螃蟹切成兩半，然後將蛋液倒入螃蟹里再蒸10分鐘。
5這就是做好的芙蓉蒸蟹，最後為了美觀，可以再撒上一些蔥花和香菜。一道簡單又好吃的芙蓉蒸蟹就做好了。
蒸螃蟹的時候仔細觀察蟹殼，蟹殼變紅就可以將螃蟹取出。