酸菜: 250g， 豬肉（肥肉多些）: 100g， 粉條: 一把， 花椒: 適量， 八角: 1個， 醬油: ， 醋: ， 青辣椒（用來調色）: ， 蔥、蒜:
1酸菜洗乾淨，用水泡至少4小時，不然去掉過多的酸味和苦味。
2豬肉切片，小片或者小塊都可以。肥肉多點會好吃
3粉條提前用開水泡發，防止燉不熟。
4熱鍋涼油，加入蔥花、蒜瓣炒香，加入花椒、八角炒香。 加入白肉，炒香，加適量料酒、少量蚝油。
5加入酸菜炒香，加水沒過酸菜，加入泡發好的粉條。 加入一點點醬油、醋提味。
6中火燉，30分鐘左右。 快出鍋時加入一點青辣椒，點綴顏色。 完成！
燉的時間以粉條燉好為準，如果怕粉條燉化，可以提前把粉條撈出來，剩下的酸菜繼續燉