田螺: 1斤， 姜: 1塊， 蒜: 4粒， 八角: 1個， 干辣椒: 5條， 花生油: 三大匙， 蚝油: 一大匙， 醬油: 三大匙， 白糖: 一大匙， 紫蘇: 適量， 鹽: 一小匙
1田螺浸泡洗凈多次
2把姜，蒜，干辣椒，八角切小塊
3熱鍋放油，油熱後把以上配料倒進去大火翻炒出香味，再把田螺倒進去炒三分鐘出香味
4倒入蚝油，醬油，糖和水，水剛好沒過田螺，炒均勻後蓋鍋開大火一分鐘後調到中火，燜到水快乾後，放入鹽和紫蘇，開大火炒至收汁，即可出鍋。