簡介

用料比較普通，操作過程也不複雜，適合新手的烘焙姐妹們實踐，是很好的自製零食，相信連小朋友也會非常喜歡。還有在家裡媽媽也可以帶領適齡的寶寶一起操作，可以鍛鍊他們的動手能力。

原料

A.牛油50克，砂糖40克，蛋黃1個，B.低筋麵粉100克，C.裝飾：蛋白1個，杏仁碎20克，藍莓果醬適量

步驟

A料中的牛油要提前從冰箱取出，在室溫下放軟後加砂糖，用電動打蛋器打松發，再將蛋黃放入輕輕攪拌均勻； 麵粉加入1料，和成麵糰，用保鮮膜包裹冷藏20分鐘； 烤盤鋪油紙，將麵糰取出後分成小圓球，沾上蛋清後滾一層杏仁碎，放在烤盤上壓扁，中間用拇指壓凹； 烤箱預熱160-170度，中上層，烤10分鐘後取出，在餅乾凹處擠上藍莓果醬，再放回烤箱繼續烤5分鐘左右即可。

小技巧

藍莓果醬可換成其他口味的； 餅乾的大小最好一致，根據大小薄厚適當調整烘烤時間溫度； 如沒有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替； 糖量可以適當減少，如果沒有低筋麵粉就用普通的麵粉也可以。