原料

牛肉: 300g， 蒜: 6瓣， 豆芽: 1把， 辣椒面: 3勺， 姜: 6片， 蔥: 1根， 嫩肉粉: 2克， 生抽: 2勺， 洋蔥: 1隻， 八角: 5個， 花椒: 25顆， 干辣椒: 5個， 小米椒: 5

步驟

1將牛肉切薄片，加入薑末、鹽、生抽、嫩肉粉捏勻蓋上保鮮膜，放置冰箱腌制30-60分鐘。

2將蔥、姜（絲）、蒜（坨）、干辣椒（一厘米一段）、洋蔥（片）、小米椒切成丁，八角、花椒洗乾淨，備用。

3將洗凈的豆芽放入開水中燙熟，撈至準備好的碗底。

4熱鍋後倒入食用油，油熱後將備好的姜、蒜、辣椒、洋蔥、八角、花椒統統倒入鍋里翻炒，炒至香味溢出加點生抽，再加入適量的水煮開。

5再將腌制好的牛肉倒入鍋中，加上幾勺辣椒麵，在湯汁里煮上一會，時間看個人感覺，本人習慣煮5-10分鐘，也有隻煮一分鐘的。（有時候我會在煮的時候加上一勺蚝油?）

6最後把煮好的水煮牛肉倒入放好豆芽的碗里，口感清脆爽口的豆芽既入味又解辣，撒上蔥花就可以開飯咯！（豆芽也可以換成生菜）