原料

筍: 半個， 豆腐乾: 3塊， 蘑菇: 7-8個， 大蔥: ， 生抽: ， 鹽: ， 植物油: 2勺

步驟

1材料來排隊

2筍，豆腐乾切絲，蘑菇切片，大蒜切小段，準備完畢

3熱鍋入油，油熱後，（1）大火炒筍絲，斷生，（2）加豆腐乾絲和蘑菇，三樣一起炒

4大火轉中小火，加調料鹽和生抽一點，（加一點點糖，可略）

5加開水，總之水量要比沒過三樣少一點。

6蓋上蓋子，中火燒，（3-4分鐘）見加的水快乾時，加入大蒜小段，炒一小下

7起鍋完工，開吃

小技巧

加一點點糖是為了提鮮，就想有人吃西瓜會撒一小點鹽。不習慣的人請省略。 下面不是料理新鮮人的請略過喲 炒這個菜零難度，放對順序就可以，（1）筍（2）豆腐乾和蘑菇，（3）起鍋前放大蔥。這也是自己喜歡這個版本的原因，筍絲跟其他兩樣軟口的東西形成很妙的口感。 另外，開水放的不要太多，基本出鍋是沒什麼湯水的，菜也好熟，熟太久營養會流失。