原料

多寶魚: 600g， 大蒜: 5至6瓣， 蚝油: 兩湯匙， 蒸魚豆豉醬油: 兩湯匙， 香菜及小蔥: 若干

步驟

1將多寶魚洗凈，用廚房用紙吸干，切塊後煎1分鐘(大火)

2將魚塊小心地取出至鑄鐵鍋，平底鍋中煎至大蒜，至金黃色。

3將配料分別放在多寶魚上，將配料鋪勻。開中火，此間鑄鐵鍋不要開蓋，水份會鎖住。

4開鍋後將香菜及小蔥段鋪在菜上，即可。

小技巧

如果沒有鑄鐵鍋，也可以用砂鍋替代。