多寶魚: 一條， 薑絲: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1處理好多寶魚以後，用少量鹽、適量料酒、適量蔥姜腌制15分鐘左右
2燒水，待水開以後放多寶魚，蒸7、8分鐘。正好以後不要著急揭蓋，等它燜個兩三分鐘，再倒掉盤子裡的水和蔥姜。
3在多寶魚上面放適量蔥絲和薑絲，並倒入適量蒸魚豉油，淋上熱油