原料

黃油100克，細砂糖40克，熟雞蛋黃2個，熟鹹鴨蛋黃1個，低粉100克，玉米澱粉100克

步驟

1.黃油室溫軟化，加砂糖打至顏色變淺，體積變大； 2.篩入蛋黃，拌勻； 3.篩入玉米澱粉和低粉，用手拌勻，努力捏成團，放冰箱冷藏1小時； 4.將冷藏後的麵糰撮成小球，在烤盤上按扁，形成自然裂紋； 5.預熱烤箱，175度，上層，10--20分鐘。

小技巧

記得澳門咀香園有個鹹蛋黃杏仁餅，味道很不錯，方法借來用用； 最好冷藏到1小時以上，我急了點，麵糰不夠硬，裂紋不夠漂亮； 烤的時間為什麼這麼不確定呢，這要看你餅乾的大小了，烤的時候最好不要走開，看餅乾膨起，烤箱內溫度最高的地方的餅乾邊緣有點發黃就好了。