多寶魚: 一隻， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 辣椒絲: 適量， 蒸魚豉油: 適量（或根據口味用魚露，醬油等調味調味）
1處理乾淨
2背後開刀
3全身抹少量鹽
4蔥姜蒜入肚，姜蒜片塞入肉縫
5倒適量料酒，腌制20分鐘
6入鍋蒸6～8分鐘，關火後燜3分鐘
7撒上蔥絲辣椒絲
8倒入調味料 燒少許熱油，淋在魚身上
9duang