原料

雞蛋（大）: 1個， 酸奶油: 1/3杯， 牛奶: 200ml， 麵粉: 170g， 蘇打粉: 1/2茶勺， 鹽: 1/4茶勺， 番茄干切碎: 6個， 歐芹切碎: 3湯勺， 油: 適量， 葵花籽油: 2湯勺， 雞蛋: 2個， 菠菜: 50g， 檸檬: 半個， 黑胡椒粉和鹽:

步驟

1先做鬆餅部分。 在一個大碗里打散雞蛋，加入酸奶油攪拌。麵粉過篩加入，蘇打粉和鹽，慢慢攪拌混合即可（不要過度攪拌）。

2加入切好的番茄干碎和歐芹碎

3平底不粘鍋倒入葵花籽油加熱至中高溫，倒入一大勺（60ml左右）糊漿，煎到有氣泡就壓平，翻面，直到兩面熟透。

4重複上述步驟煎好剩下的鬆餅。擺放在盤中~~

5洗凈鍋煎雞蛋，蛋白熟透表皮有焦脆感即可，有流動性的蛋黃。

6配上準備好的菠菜，擠上檸檬汁！撒上鹽和黑胡椒粉！ 享用吧~~

小技巧

歐美很多sun dried tomatoes，曬乾番茄干，國內比較少見，可以替換成火腿碎哦，我個人覺得還不錯~~還有歐芹碎可以變成蔥花~~好接地氣的pancake 吃的時候一定戳破蛋黃，用鬆餅蘸蛋黃汁，~(≧▽≦)/~沒有更贊了