原料

雞絞肉300公克，蔥花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山藥泥30公克，串燒醬適量，鹽2公克，黑胡椒2公克

步驟

1.將所有材料及鹽、黑胡椒充分拌勻成濃稠狀備用。 2.取適量作法1的材料用手整成丸子狀，重複此動作至材料用畢。 3.取一蒸籠，先鋪上蒸籠布後將作法2的丸子排入蒸籠中，以大火蒸約3分鐘至定型。 4.以竹籤將三個丸子為一串方式串起，重複此動作至材料用畢。 5.熱一烤架，將作法4的丸子串放上烤至表面上色後，浸入串燒醬中，取出瀝干後再放回烤架上續烤，重複此動作約2~3次至醬汁完全入味即可。