原料

A：紫薯（蒸熟，去皮）: 130g， A：細砂糖: 30g， A:牛奶（室溫回溫）: 70g， A:鮮奶油（室溫回溫）: 65g， A：雞蛋: 50g， 肉桂粉: 適量， B：細砂糖: 30g， B：熱水: 30ml

步驟

1將紫薯蒸熟，去皮後，把紫薯肉壓成泥。

2混合A中的原料，根據個人口味加入適量的肉桂粉（沒有可不加），再加入紫薯泥，倒入食物料理機拌勻。我沒有食物料理機，就直接將紫薯泥和A中的材料混合。所以在成品中還能吃到一些紫薯的顆粒。

3製作焦糖。將B中的細砂糖倒入鍋中，大火煮沸，糖漿變茶色後立即關火，加入B中的熱水拌勻。

4烤箱預熱160度。

5將第二步製作好的布丁紫薯混合液倒入耐熱容器，放入烤盤，再烤盤中注入熱水，隔水烤35-40分鐘。

6布丁冷卻後澆上焦糖醬就完成啦。

小技巧

1、也可以把一部分焦糖醬直接倒入布丁液中一起蒸烤。 2、因為太饞，沒等冷卻就直接淋上焦糖醬吃了，太好吃啦，能吃到布丁的醇厚和紫薯的顆粒。 3、如果當天吃不完，放冰箱冷臧一夜，第二天吃，也非常好吃。