鴨邊腿: 1隻， 紐奧良烤肉料: 1包
1鴨邊腿一個洗乾淨，用粗鹽把皮膚擦洗光潔；然後戴上手套，從肌肉筋膜那裡面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹著的那層膜拉開，用刀割一下就掉下來了；然後後面就可以一下順著撕到底，為了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷；
2然後反過來肉的那一面向上，用竹籤橫豎撐開；用一個長一點的竹籤頂到上面切斷的一截骨頭；放到盤子裡面，上面疊上來蔥絲，放上紐奧良烤肉料腌制；
3然後放在錫紙上面，蔥墊在下面，放進烤箱裡面200度10分鐘；
4一勺麥芽糖加一大勺水攪拌均勻；然後刷到鴨腿上面，繼續200度10分鐘，重複兩次；
5最後灑上食鹽和孜然粉即可！美味出爐啦~~