原料
雞翅: 6隻, 土豆: 一小顆,切片備用, 白芝麻: 一小勺, 辣椒醬: 一大勺(不愛吃辣酌量), 蔥: 三條,切花備用一分為二, 姜: 一半切片一半切蓉, 蒜: 兩顆,一顆切片一顆切蓉, 紅辣椒: 兩小條, 醬油、鹽、白酒: 適量
步驟
1將切蓉的姜蒜及一半的蔥用油爆香
2雞翅洗凈後,倒入適量醬油、白酒、小半勺鹽,加入已爆香的姜蔥蒜,拌勻,腌制一小時
3雞翅下油鍋,小火,煎至兩面變色後,起碟備用
4土豆煎至熟透,起碟備用
5炒鍋開大火,倒入另一半姜蔥蒜,及紅辣椒
6炒香後,倒入辣椒醬翻炒均勻後倒入雞翅,翻炒入香
7將雞翅倒入瓦鍋中,再倒入平雞翅的水,
8大火燒開後放入土豆片(也可將之前腌制雞翅的白酒醬油倒入)至湯濃,撒入白芝麻,翻均,小火悶一會即可起鍋
9註:我不愛吃雞翅邊上的那塊皮,所以煎時又多煎了會
小技巧
如不嫌麻煩可在起鍋時,撒入少量蔥花點綴一下,賣相更好