香辣榨菜蛋烘糕

原料

低粉: 100克, 雞蛋: 2個, 榨菜: 120克, 泡打粉: 1TSP, 糖: 20克, 水: 適量, 火腿腸: 1支, 辣椒末: 適量, 色拉油: 2小匙

步驟

1雞蛋加糖打散

2篩入低粉和泡打粉的混合粉

3加水調成比較清的糊狀,再加兩小匙的油,醒半小時間

4榨菜切碎,火腿腸切小丁

5加入辣椒末,拌均勻;(不吃辣,可省略這一步)

6小鍋刷薄油,小火加熱

7舀入一湯匙的麵糊,再輕輕晃一下,讓小鍋四周下面部分也晃上一些麵糊

8看到上面開始冒小泡,一個個破,等到小泡不破的時候就差不多煎好了,輕輕掀開一角,看看底面的顏色,根據喜好選擇老嫩,如果喜歡老的就再煎1分鐘左右;如果喜歡嫩一點的,就接著下面的步驟

9放入拌好的榨菜和火腿腸,用小勺子輕輕的壓平一些

10再用小勺子把一邊揭起來,疊到另一邊,使成半月狀,用小勺子輕壓一下定型,起鍋

小技巧

1、往小鍋里倒入麵糊的時候,要晃一下,是讓周圍晃上一些。如果直接煎,中間會高出四周較多,餅煎得不平,夾了榨菜後,定型效果差點點; 2、一定要小火,大火易糊底。第一次做的時候,掌握不好時間,請多掀幾次底,看看顏色到位了沒,根據喜好控制時間; 3、中間夾的料可根據喜好隨意搭配;


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