原料

黃油: 57g， 黃糖: 50g， 白砂糖: 10g， 大號雞蛋: 1個， 13g可可粉: ， 120ml: buttermilk（用牛奶＋一大勺檸檬汁混合靜置5min代替）， 香草精華1: tsp， 83g: 低筋麵粉， 糖霜: ， 85g苦甜巧克力: ， 32g黃油: ， 70g糖粉: ， 一撮鹽: ， 60g酸奶油:

步驟

1蛋糕體原材料

2黃糖，白糖和融化黃油一起打勻

3加入大號雞蛋和香草精打至乳化。

4篩入可可粉 麵粉 小蘇打 鹽

5以及約一半份量的牛奶，拌勻。

6拌勻後再拌入剩下的粉和牛奶，拌勻入模裝到七八分滿

7175度上下火17－20分鐘，牙籤插入不帶出麵糊即可。篩上糖粉作為裝飾。這個蛋糕體必須強調已經基本不甜了，再減少糖量已經沒有意義了。

8然後準備糖霜：85g苦甜巧克力 32g黃油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮鹽 60g酸奶油 這個配方因為酸奶油的添加層次更加豐富一些。

9巧克力＋黃油水浴融化，和其他原料丟在一起打勻。

10完畢。準備裱花。

11還是這個花嘴最好用了［跪

12同一個花嘴，左邊是從外到內，右邊的是從內到外。

13挖鼻

小技巧

糖霜因為酸奶油的添加層次更加豐富一些。