一口難忘之黃油曲奇!?

原料

牛奶: 40g, 細砂糖: 75g, 黃油: 160g, 杏仁粉: 40g, 鹽: 1g, 低筋麵粉: 200g

步驟

11,黃油稱重切小塊,室溫軟化

22,牛奶和砂糖小火攪拌至砂糖完全融化,放一邊晾涼備用

33,軟化好的黃油電動打蛋器打發,然後分次加入牛奶糖水,打發到有光澤出羽毛狀,(這步很重要,不到位就會不好擠哦)

44,麵粉過篩,絆倒無麵粉,放入杏仁粉和鹽拌勻,現在的麵糊潤潤的!

55,開始擠曲奇,烤盤墊好油紙,看自己喜好,8齒或者6齒玫瑰花嘴都可以!圖片里是玫瑰花的!

6這個是8齒花嘴!

7烤箱170度,預熱5分鐘,170度烤15分鐘左右,但自己要注意觀察,上色均勻即可,我的烤箱是長帝52升,要拿出來切開看看有沒有熟透!

小技巧

1,杏仁粉無法取代,買好材料再做! 2,麵糊一盤擠不下一定要用保鮮膜蓋住麵糊,防止變干哦! 3,黃油一定要軟化到位,手指輕輕按壓出洞即可! 4,糖水要室溫放涼,不要熱著的時候就倒入黃油里了!


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