牛腱: 一塊， 丁香: 4粒， 花椒: 少許， 干辣椒: 4個， 香葉: 2片， 八角: 1個， 桂皮: 1個， 蔥蒜姜: 適量， 綠豆蔻: 4粒， 茴香: 少許， 青辣椒: 一個， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 料酒: 少許
1香料包裝挺精緻的。
2牛腱一塊，泡水洗凈。
3煮水，加料酒，牛腱焯水。
4各種香料準備好。
5牛腱焯出血水，切片，方便成熟。
6鍋里少放油，煸香調料。
7郫縣豆瓣醬煸出紅油。
8加水沒過牛肉，大火燒制。加生抽老抽，燉至成熟。
9盛盤，撒上芹菜葉。 有肉有筋，香料味道十足！