原料

低筋粉150克 牛奶90ML 乾酵母2.5克 鹽1克 小蘇打1克 黃油30克

步驟

1.牛奶溫至三十度化開酵母，靜置10分鐘 2.粉類過篩，用酵母牛奶和面，加入黃油，揉成麵糰，保鮮膜包起餳二十分鐘 3.麵糰中揉入碎蔥花，擀薄片（原方子3毫米，經試驗越薄越好，1毫米更佳），用模具扣出各種形狀，用叉子或牙籤紮上均勻小孔，透氣 4.預熱好的200度烤箱，烤盤鋪錫紙或抹黃油，中層烤10分鐘左右。如果很薄，乾脆不要走開，否則很容易烤糊。