草莓果醬餅乾

原料

黃油: 240克, 糖粉: 25克, 低筋麵粉: 290~300克, 玉米澱粉: 15克, 鹽: 0.5克, 杏仁粉: 10克, 雞蛋: 一枚, 草莓果醬: 適量

步驟

1準備好材料稱重,將低筋粉,玉米澱粉,鹽混合;黃油軟化

2軟化好的黃油加糖粉打至膨鬆,體積變大

3打發中的黃油是比較順滑的感覺

4打發好的黃油分次加入雞蛋液,混合均勻

5篩入麵粉,切拌均勻,沒有乾粉

6加入杏仁粉攪拌後用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏室一小時

7把麵糰揉成15克左右的小圓團,用大拇指按壓一個深洞,周圍都要圍起來,如果有點裂的修一下。然後擠入草莓醬。入烤箱上下火180度,烤制15分鐘左右。

8出爐後,餅乾周圍泛黃就是比較好的成色。


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