我是一個很容易被左右的人，本來今天出門之前都想好了，買糯米粉、澄粉、粘米粉來做冰皮月餅的。可一來到青石橋逛逛，發現這裡的黃油好便宜呀，忍不住買了一塊，可買了之後馬上就後悔了，家裡又沒冰箱，買了沒法放太久，再說又買了一堆的麵粉，等著下午做冰皮月餅呢，沒辦法了，那下午再做些餅乾吧。再說，夏天以來，還沒做過餅乾呢，就是因為沒買黃油的緣故，只能這樣安慰自己了。看著這塊200多克的黃油，想想總不能只做一種吧，還是把我收藏的方子都翻了出來，決定了！做三種小餅乾：杏仁餅乾、格子酥、蘇打餅乾。蘇打餅乾一直都很想吃蘇打餅乾，因為它是鹹的。但無奈總是少那麼一點材料，就是一小塊黃油，今天終於能了這個心愿了。
低粉150g，牛奶90ml，酵母1又1/2小勺，鹽1/4小勺，蔥香粉1/2小勺，蘇打粉1/8小勺，黃油25G
1.酵母溶於溫牛奶 2.再將所有材料除了黃油揉成一團，再把黃油慢慢揉進麵糰。 3.把麵糰檊薄，越薄越好，再用餅乾模挖出各種形狀。 4.再刷一層淡鹽水，還可以用叉子在上面叉些小洞 5.入烤箱，200度10分鐘（一定要守在烤箱旁，很容易烤糊）