min cupcake 迷你紙杯蛋糕

原料

低精麵粉: 120g, 白糖: 70g, 泡打粉: 一餐勺, 雞蛋: 兩個, 黃油: 45g, 牛奶: 120g, 香蕉精華(蛋糕體): 少許, 摩卡(蛋糕體): 10g, 香草精華(蛋糕體): 少許, 色素(綠色)(黃色): 少許, 薄荷精華(糖霜): 少許, 奶油奶酪(裝飾): 100g, 奶油(裝飾): 50g, 黃油(裝飾): 80g, 糖粉(裝飾): 100g

步驟

1蛋黃,蛋清 分開。

2蛋黃加糖打發至顏色變淡,篩入低粉,泡打粉,黃油牛奶攪拌均勻。

3蛋清打發後,加入2中混合成麵粉糊。

4麵糊分三份,各加入香蕉香精,摩卡和香草香精。用裱花袋擠入蛋糕模內 七八分滿。180°c, 20min.

5奶油加奶油奶酪黃油糖分打發至黏稠融合在一起。分三份:各加入薄荷精,綠色色素;黃色色素(保留原味);

6用裱花嘴裝飾在烤好冷卻的蛋糕體上。根據色彩,自己裝飾一下即可。


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