鱸魚: 1條， 土豆: 1大個， 西蘭花: 半棵， 玉米筍: 依喜好， 彩椒: 依喜好
1買新鮮淡水鱸魚或者海鱸魚（據賣魚美女介紹，淡水鱸魚肉質更細嫩點，海鱸魚就更香點），讓賣家幫片成倆大塊魚肉。其他魚也可以，個人推薦刺少的魚，有些海魚也是很不錯的。將魚肉洗凈用廚房紙稍吸干水分，灑少許鹽，黑胡椒粉和橄欖油腌漬大概15分鐘
2將土豆去皮後切成小塊，放入水中煮至8成熟（感覺軟了就可以，或者用筷子插一下，輕鬆軟綿綿感覺就差不多了），撈出放到烤盤中待用；將其他蔬菜洗好切好後也入開水中煮大概3分鐘左右，主要去除菜的生味和增添口感
3將土豆和雜蔬鋪在烤盤底層，撒一點海鹽，淋上些橄欖油，然後把稍腌漬後的魚塊鋪在上面，再淋少許橄欖油在魚肉上，入烤箱180度烤15-20分鐘左右就可以了（烤制時間可以看魚肉全部變白就差不多，不要烤太久會導致魚肉過老）